までいなマーケット 2015

ことしのテーマは種。

 

米や小麦、雑穀、豆、種実、香辛料など、種をふんだんに使ったフードはもちろん、在来種や固定種を扱うたね市も開催します。それに伴い、マーケットの前週には種に関する映画の上映会、翌週には野口勲さん(野口種苗代表)の講演会も行います。どうぞ3週にわたってお楽しみください。

 

までいなマーケットでは、今年も葉山やその近郊から、よりすぐりのこだわりショップが集まります。

原材料の多くにオーガニック素材を用いた食べものや衣類、地元葉山や近隣で獲れた野菜や魚介類、使いやすい生活雑貨、機能美を兼ね備えた伝統工芸品やオリジナリティ豊かな手作りグッズなど、じっくりと丁寧に作られたものが勢揃いします。

 

館内の廊下と各ショップの店頭には、原材料のオーガニック度や各店のこだわりなどをまとめたまでいな度を掲示しますので、ぜひご覧ください。

くうら

自然発酵種のパンでお馴染みの「くうら」は食べる種として小麦、豆、ナッツ、スパイスをたくさん集めて量り売りします。ポストハーベストフリーの国産小麦を自家製粉した全粒粉や蒔けばそのまま発芽するオーガニックスパイスがオススメ!

SHO FARM

芦名で約50aの畑をはじめたSHO FARMです。20代夫婦ふたりで仲良く無農薬・無化学肥料の野菜を作っています。モットーは千年続く農業。自家採種、植物性肥料で、千年農業ができるような仕組みを考えています。野菜の苗の販売もしますよ

いさむファーム

江戸時代から代々守り続けてきた無農薬の旬の野菜が勢揃い。愛情込めて育てた葉山野菜。大人気の自家採種エシャレット他、獲れたてのみずみずしい野菜をお持ちしますよ。美味しい~と笑顔が溢れ会話の弾む食卓を!


Hayamanne

ロンドン、パリでファラフェルを食べつくし、研究を重ねた究極のファラフェル!天然酵母、有機食材で作るモチモチ生地に、ひよこ豆のコロッケがベストマッチ。スパイスが効いていながらも優しい味わいはお子様にも人気。ヴィーガンもOK!

古家 1681 coya iroai

具だくさんでバランスよく手軽にテイクアウトできる、いま話題の”おにぎらず”をご用意します。具は山芋さつま揚げ、ごぼう&油揚げそぼろ、炒り青菜など。お米も野菜も無農薬、海苔も酸処理をしていない昔ながらのものを使っています。

コメコメール

もちもちの酵素玄米と常備菜の出産祝いケータリングを行っているコメコメールです。今回も酵素玄米を使った丼を3種程度用意します。季節の野菜のナムルなど5種類の具を載せた五彩丼、出汁の香る葛餡をかけた葛かけ丼など、お楽しみに。


こけし茶丸

時々森山神社土曜朝市で、お抹茶と甘いものを出しているこけし茶丸です。心躍る和のおやつ屋をテーマに、安心安全な和の素材を使い、旬を感じるおやつを心を込めて作ります。人気の当たりくじ付きなこ飴などのくじ引きをお楽しみに~!

陰陽洞

陰陽洞 子どもジュースとお菓子屋さんはオリジナルシロップのフルーツジュース(HOT&COLD)や新しくなった生存茶、そして人気のオーガニックポップコーンと安心お菓子をたっぷりご用意します。子どもでも少しずつ買えるお店です。

あとりえ うりまがみ

ちょっぴりこだわった素材を使って、素朴でありつつもしっかりした味わいのおかし達を作っています。クッキーにタルト、キッシュ・・・など日々の生活のアクセントにうりまがみのSWEETSを🎵コンセプトは素材を楽しむおやつとfood!


HALF + ♪

インドの伝承医療・アーユルヴェーダに基づくレシピの南インドプレート。今回は Sajin から教えを受けた有志たちが腕を振るいます。HAPPY波動がいっぱい!スパイスの力で生命力UP! 食べたあとの体をぜひじっくり味わってみてください!

麻心

麻の実はまさに麻の種!麻の実をふんだんに使った麻心では、建長寺発祥のけんちん汁に麻炭を練り込んだすいとん入り麻けんちん。無農薬ササニシキで麻の実と雑穀の麻海苔巻き。ヘンプスウィーツやヘンプチャイなどをご用意しています。

AMIGO KITCHEN

可能な限りオーガニックで地産の旬のもの、生産者の顔が見える安全な食材をもとに、AMIGO KITCHENのメンバー6人が農家娘の野菜弁当・岩清水豚のミートソース・焼き菓子など、和洋問わず、様々なバリエーションの食をお届けいたします


Rainbow Caravan

大地に根差したパワーあふれる野菜や果物、ポコポコっと発酵した食材と植物性の素材のみで作るマフィン、スコーン、菫のお花やスパイスで色をつけたカラフルなお菓子、自然栽培の人参のクラッカーや、酒粕の焼き菓子などを販売します。

3pm

自然の色を人と自然に寄り添い感じて食べる!旬の色を目から口から楽しみ食べる!薬膳の食養生をとり入れた春のお守りデリやおやつをお届けします。カラフルミニベーグルサンド、野菜と果実のプチフール、具沢山スープなどをどうぞ!

Tette

自家製の酵母と国産小麦で作る小さなパン屋です。パンにしたら美味しいだろうな、と思う素敵な素材でフィリングも手作りしています。当日は季節の美味しいものたっぷり使って、ワクワクするパンやおやつを沢山用意していきますね。オイシイモノの力で、さりげない笑顔と幸せが溢れますように……。


梟城のパンセンセイ

100%オーガニック材料で白崎茶会認定のパンセンセイたちが作る柔らかく香ばしい天然酵母パン。卵、乳製品、白砂糖を一切使わずに作ったとは思えないリッチでコクのある純植物性のパンをぜひお召し上がりください。

カノム

vegan friendly なパン屋。石臼で挽く藤沢の契約農家産の全粒粉が15%以上含まれた小麦と、自家製玄米酵母、そしてフランス ゲランの塩、および海藻塩、水を原料とし、フランス製石床オーブンを使い、とてもシンプルなパンを焼いています。

あきらの魚屋

今年も参加しますあきらの魚屋。漁師・桜花丸の出張魚市です。地元葉山で獲れた海の幸。天候や海の状況次第で何が並ぶかはお楽しみですが、網や見突き漁でとれた魚介や加工品、旬のワカメなどなど。旬の海産物をお楽しみあれ!


THE FIVE BEANS

コーヒーは、コーヒーチェリーの種なんです!!果肉を取り除いたり、果肉をつけたまま乾燥、脱穀して焙煎前の生豆になります。焙煎する前は青臭い感じです。そして品種や産地の土壌、精製方法、焙煎によって様々な風味ができあがります。

笠原商店

”百薬の長”を目指して無農薬米、無添加の自然酒造りに取り組んでいる寺田本家のお馴染み純米酒五人娘、室町時代からの製法醍醐のしずくなどを販売します。香り立つぬる燗もご用意しますよ。呑んでビックリなお酒もあるかも!!!

安江かえで

木古庭で焼き物をしています。葉山は掘ればすぐに粘土質の土が出ますが、単体でろくろをひいて食器にするには不向きです。そこで灰を合わせて釉薬にしてみました。鉄分が多いので鈍い感じですけど、そんな葉山の土を使った器を並べます


wakka

風早橋の古道具屋wakkaでは今回も手頃な値段の普段使いのできる印判のお皿、お茶碗、鉢ものなど、レトロな味わいの古い和食器を集めました。和食だけでなく色んなお料理、デザートに使えて、テーブルコーディネートの幅が広がります。お気に入りの一枚をぜひ探しにいらしてください。

湘南の漆

堀田 洋二●堀田漆器工房

伏見 眞樹●伏見公房

Q : 漆は塗料?接着剤?

 A : 木に漆を塗ると漆器が出来上がります。つまり漆は塗料。でも陶器などの割れを直す金継ぎや貝を接着する螺鈿(らでん)、そして蒔絵(まきえ)は金粉を定着させるのに漆を接着剤として使用します。こんな便利な液体が漆の正体です。しかも空気中の酸素によって乾く(固まる)のでエコロジーな天然素材です。なかなか分かりづらい漆の世界ですが、それも魅力のひとつ。多種多彩な技術をご覧いただくために蒔絵師 横田朋子さんの作品も展示いたします。

 

 

 


Hirahara Aiko

ミツロウのモビール。富山の個人養蜂家から未精製のミツロウを分けてもらい、型から造形しました。普段は窓辺などに飾って楽しめて、いざという時にはヒモを切ってキャンドルとして使えます。あなたのおうちにも、ゆらゆらと飾ってみてください。

山本佳子環境住宅デザイン室

お気に入りの材料で世界に一つだけの居場所を作りませんか?小さなリフォームから住宅や店舗の新築まで自然の恵みと人の手から生まれた最良の材料・工法を使い深呼吸できる気持ちの良い空間作りをご提案いたします。

hasu-kumo

その昔、青森県津軽地方で貴重な布地を丈夫にし、かつ防寒対策のため生み出された「こぎん刺し」。そんな庶民の生活から生まれた伝統技術を使って、hasu-kumo では生地や糸を変えて現代風にアレンジし、雑貨などを製作しています。


MARu

一色のアトリエで吹きとバーナーワークで器、ジュエリー、アート作品などを手作りしています。硝子はリサイクル可能な素材。今回は特に色破片や通常は廃棄する部分を再び溶かして作った花器をご覧いただきます。

MILFOIL

風早橋のオーガニックライフスタイルショップMILFOILです。人と自然にやさしいを大切にし、着心地が良く、シンプルで長く愛用できる物作りをしています。着てみると、肌ざわりの良さを実感できます。サンプル・キズものセールを行います。

EARTH PLANTS

海外のオーガニック商品を輸入・販売しているおもちゃ箱の商品を出品します。バイオダイナミック農法の原料を使用しているゾネントアのハーブティーやスパイス、マルティナの基礎化粧品など。お買い得商品もご用意しますのでぜひどうぞ。


あぶらや

オーガニックのヘーゼルナッツを低温圧縮したピュアオイル。ヘーゼルナッツは、オレイン酸とビタミンE を多く含み、搾ったオイルは浸透性が高いと言われています。原料のみから抽出したオイルなので、どんな用途でもご使用いただけます。

amaco靴工房

秋谷の工房でさまざまな靴作りをしています。今回はモカシン製法の靴をいくつか展示します。注文靴ですので、オーダーは工房にて承ります。また、当日は靴の材料である革やフェルトの端材を利用した鍋敷きなど小物を販売します。


Pajaro

一色郵便局3階、旅する帽子やパハロです。世界で集めたビーズやボタンなど様々な素材を組み合わせて、ひとつひとつ丁寧に帽子を編んでいます。和紙や、染織家が草木を使って染めた糸など美しい素材を使った世界にひとつだけの楽しい帽子

一粒舎

ご縁をいただいた革という素材で物づくりをさせてもらっています。今年も少しずつ歩んでいって、色々な方に、手にとってもらえたら有難いです。通常の展示会とは違い、カードケースや端革で作ったボールなど小さなものをご紹介します。

ミラクルリィフ

水のしずく形の大麻布に藍染の刺繍糸で、心に響いたものを刺繍してます。ブローチ、ネックレス、マスク、お守りなど。インド ベンガル地方のカンタや東北地方の刺し子のように、母が家族を思い一針一針縫う刺繍は素敵だなと思います。


LOTUS HEART

肌触りと着心地の良さが人気のオーガニックコットンとヘンプのウェア LOTUS HEART 。今年は藍染めや草木染めバージョンもご用意できる予定です。ビーズを使ったまでいなな手作りリメイクウェア ha * sioux(ハ・スー)もぜひご覧ください。

lepas manis

海や川を汚さない洗剤を販売して20年。高い洗浄力と心地よい香りの植物性オーガニック洗剤SONETTはお店ではリフィルもOK。国産原材料の純石けんサンダーレッドは量り売りもしています。豊かな環境を守るのは、あなたの日々の生活から

エルボステリア鎌倉山

「エルボステリア鎌倉山」は、HOLY BASIL (TULSI ) の自然農法栽培から製品化まで全行程を地域の方々と一緒に行い、花、葉、枝、茎、すべてを活かすことでその魅力を伝え、こころとからだのバランスを整え、回復していただこうと発足しました。